新冠血清可能准确高。新冠感染的血清抗体检测不需要禁食，抽血的临床检查需要禁食。是因为吃东西后，体内的标志物会剧烈波动，比如血糖、肝功能酶等血液因子会因吃东西而发生浓度变化，所以需要空腹测试，以保持稳定状态，然而，新冠感染抗体不需要禁食，因为抗体是一种蛋白质，是针对病毒产生的。