问奇异果怎么吃 切法与多样食用详解

奇异果也就是猕猴桃，成熟之后果肉软嫩酸甜，最主流吃法是去皮直接鲜食，也可以切片摆盘 打果昔 搭配酸奶，食用前提是果子达到合适成熟度，硬实生果酸涩麻嘴，需要常温催熟之后再吃。奇异果外皮布满细小绒毛，绒毛接触部分人皮肤和口腔会产生刺痒感，所以常规食用都要去掉外皮，奇异果内部中心是白色果芯，果芯纤维偏硬，有些人会剔除，也可以直接吃下，奇异果含有猕猴桃蛋白酶，这种酶会分解蛋白质，如果搭配牛奶酸奶长时间放置，会让奶液变苦分层，这点是加工吃法里面需要重点留意的地方，不同吃法操作难度差别不大，核心就是处理外皮，控制成熟度。

挑选与催熟

1 挑选标准 果形饱满，按压果身有轻微弹性，果香清新，没有软烂凹陷

2 生果催熟 和苹果香蕉一同放入纸袋常温存放两到四天，不要提前放冰箱，低温会停止催熟

3 清洗 食用前冲洗表皮，冲掉表面浮毛，减少切的时候绒毛粘到果肉上

基础去皮切法

1 对半挖吃法 奇异果横向对半切开，用勺子沿着果皮和果肉缝隙挖取果肉，最省事适合日常

2 削皮刀去皮法 用削皮刀削掉外皮，之后切片切块，适合摆盘做沙拉

3 杯口去皮法 杯子边缘卡住果皮往下刮，快速剥离果皮，适合熟练操作

多种食用方式参考

食用注意事项

奇异果酸度和蛋白酶活性高，空腹大量吃容易刺激肠胃，口腔敏感人群吃完可能嘴麻，出现这种情况就要减少食用量，切开之后果肉接触空气容易氧化变褐，尽量现切现吃，剩余果肉密封冷藏，二十四小时内吃完，过敏体质第一次吃建议少量试吃。

整体来看，奇异果怎么吃重点就是催熟去皮，日常优先对半挖食，也可以根据喜好做成果昔沙拉，酸甜多汁，操作简单，注意蛋白酶对乳制品的影响，加工的时候现拌现吃就不会出现分层变苦问题。

【常见问题】

问题 1 奇异果怎么吃外皮可以直接吃吗

回答 1 奇异果怎么吃一般不建议直接吃外皮，外皮绒毛容易刺激口腔发痒，常规做法都是去皮之后食用果肉。

问题 2 奇异果怎么吃硬果子能马上吃吗

回答 2 奇异果怎么吃不推荐硬生果马上吃，硬果酸涩麻嘴，需要常温催熟按压变软之后，酸甜口感才会出来。

问题 3 奇异果怎么吃搭配牛奶为什么会变苦

回答 3 奇异果怎么吃搭配牛奶会变苦，是奇异果里面蛋白酶分解牛奶蛋白质，建议现切现拌，不要长时间放置。

【免责申明】

本文仅为奇异果怎么吃的食用科普，奇异果属于易致敏水果，肠胃敏感人群控制食用量，食用后出现口腔红肿瘙痒等不适请及时就医。