乙烯与水的反应是一种加成反应，通常在加热、加压和催化剂存在的条件下进行，可以生成乙醇。

乙烯（C2H4）具有一个不饱和的碳碳键，使其能够与水反应。在反应过程中，水的一个氢原子与乙烯的一个不饱和碳原子结合，水的另一个氢氧原子与乙烯的另一个不饱和碳原子结合，最终形成乙醇（C2H5OH）。常用的催化剂包括磷酸和金属盐，反应温度通常在120℃到180℃之间，反应压力在0.1MPa到4.0MPa之间。