花椰菜是一种可以用多种美味方式固定的蔬菜。你可以把它切成大块，然后在火上煮，就好像它是肉一样。你可以把它煮到变软，然后把它压碎，或者把它捣碎，就像土豆一样。你甚至可以把白色蔬菜变成一种有弹性的材料，你可以像比萨饼一样压扁和烹饪。

从希腊到以色列再到中国，来自世界各地的厨师都对花椰菜充满创意。

烘烤是长时间烹饪某物。花椰菜是美味的，当它以这种方式准备时，将辛辣的混合物散布在蔬菜上。混合物或糊状物创造出美味的表面，在烹饪时会变黄并变硬。但其余的花椰菜变软了。

这顿饭的食谱可以在厨师克里斯托弗·金博尔( Christopher Kimball) 的一本书“COOKish”中找到。这本书将自己限制在只有六种成分的食谱，而不会牺牲任何风味。

金博尔说，烤花椰菜的配方是基于支那菜戈壁满洲菜的味道。广受欢迎的食品以其俏皮的质量和咸中带甜辣味。

酱中使用的香料包括香料混合香蒜酱、中国辣椒大蒜酱和简单的番茄酱。随着番茄酱被加热，液体会减少，这加深了番茄酱的甜味。番茄酱中的糖分加热使食物变褐。