美国有线电视新闻网)-在灰烬星期三四旬期开始前的传统基督教盛宴被庆祝为在复活节前的40天牺牲之前吃好饭的机会。

今年 3 月 1 日的忏悔星期二也是一个很好的借口——好像需要一个——吃煎饼，因为它们通常结合黄油和鸡蛋，这些丰富的食物在历史上被放弃用于反思的季节。

这也解释了为什么在美国，忏悔星期二被称为狂欢节——或“肥胖星期二”。

忏悔星期二吃煎饼的传统，由所有教派的基督徒庆祝，可以追溯到盎格鲁-撒克逊时代。

那时，“煎饼钟”——是的，真的——会响起，召唤基督徒认罪，在那里他们将被赦免，或者像他们过去常说的那样“被奴役”。

但是煎饼——以各种形式，由各种成分制成——几千年来一直为世界各地的餐桌增光添彩，跨越各种文化和信条。

虽然找到一个明确的煎饼定义很困难，而且无疑是有争议的，但这里有一些世界上最好的煎饼。这些煎饼来自法国普罗旺斯地区和利古里亚地区，在那里被称为 farinata，它们由鹰嘴豆粉、水、橄榄油和调味料简单地制成。

这些不可抗拒的美食传统上是在放置在燃木烤箱中的大型铜油锅中烹制的，是比萨饼的绝佳无麸质替代品。Socca 也是尼斯等城市最受欢迎的街头食品，它装在纸筒中，撒上黑胡椒粉。