上周在纽约市举行的今年植物基世界博览会上，与会者遇到了创新的新产品，如菠萝蜜饺子、蘑菇培根和纯素蟹饼，这与过去几年挤满摊位的汉堡和鸡块相比有很大变化。

今年活动的口号是“下一波浪潮”，反映了自 2019 年 Beyond Meat 2.4 亿美元 IPO 开启的繁荣时期以来植物性食品行业发生的变化。

Beyond 和 Impossible Foods 的植物性汉堡突然大受欢迎，催生了初创公司和大型食品公司推出的大量竞争产品，其中许多产品资金雄厚，迅速推向市场，以充分利用周围日益增长的热潮。类别。

No Evil Foods联合创始人萨德拉·沙德尔 (Sadrah Schadel) 表示，突然之间，植物性汉堡、鸡块和奶酪的新品牌迅速涌入市场，所有快速增长的结果最终成为该行业的形象问题。一个面板。

“它吸引了许多本不该出现的品牌，”沙德尔说。“对于真正注重体验的品牌来说，这令人沮丧”，因为非素食主义者或素食主义者的消费者通常不会区分品牌。一个品牌的糟糕体验可能会让他们对整个品类失去兴趣。