在大流行期间，食品话题一直是前沿和中心，从在健康饮食和满足对舒适食物的渴望之间取得平衡，到拥抱在家做饭。两年多来，我们如何采购食物、我们为食物支付了多少费用以及我们如何应对某些类别的间歇性短缺一直是我们许多人最关心的话题。

随着 COVID-19 颠覆了我们的许多常规并让我们考虑做出改变，我们对工作、工作以及平衡职业和家庭生活的感受也成为了最重要的问题。

对于一些人来说，食品和职业变化以特色食品初创企业的形式结合在一起，这些初创企业在困难时期扎根并开始蓬勃发展。上个月，该活动自 2019 年以来首次亲自回到纽约市，在特色食品协会的夏季美食展上展出了一些产品。

可持续的生活调味品

比娜·莫蒂拉姆 (Bina Motiram) 和达娜·杜弗兰 (Dana DuFrane) 在大流行病袭来时正在美国企业工作，突然转向远程工作并且大部分时间都在家，这激发了他们创建一家满足需求的初创公司的渴望。

人们越来越多地在家做饭，许多人边走边学，寻找方便的选择和厨房技巧来帮助他们准备新的和不同的菜肴。这让我想起了 Motiram 多年前的一个想法，即创造一系列混合香料，帮助忙碌的人们在厨房里发挥创意。

Motiram 在 Fancy Food Show 新产品过道的展位上说，两人在 Zoom 会议上制定了商业计划。他们集思广益，想出创造一系列印度香料混合物的想法，这些混合物既方便又更可持续、浪费更少，可以替代通常在使用前就过期的罐装香料的架子和柜子。

SugarRoti于 2021 年 1 月正式推出，是 2021 年Target Forward Founders计划的一部分，该计划是该零售商加速器计划的一部分。香料包包含准备四人全餐所需的所有有机香料，而且香料包本身是可堆肥的。

今天，这些混合香料在 SugarRoti 的网站上有售，该网站还设有一个博客，介绍故事、食谱创意和季节性趋势。