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鸡忘记是胰脏这个部位，这是粤语中的说法。鸡的胰脏呈长条形，浅黄色，位于十二指肠肠袢内，有3条导管开口于十二指肠，它分泌的胰液含有淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶。相对而言，胰脏中的朗氏岛能分泌出胰岛素，具有调节糖代谢的作用。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年。