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蒸6-8分钟最适宜。将生蚝洗净，锅里加入清水，把水烧至沸腾，水烧开放入生蚝。保持大火蒸6-8分钟，生蚝开口即可。

生蚝有有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋zhi养功效。同时牡蛎中所含的大量dao糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源，补充体内能量储备，提高体力和脑力的活动效率。

材料：生蚝、葱、生姜、辣椒、花生油、生抽、蚝油、盐。

生蚝外壳冲洗干净后下开水锅煮3分钟左右。煮熟的生蚝捞起来放凉后，把生蚝的肉挖出来，冲洗干净，晾干水分备用。

生姜切丝、葱切段，辣椒切碎，锅里放花生油把葱白，生姜丝，辣椒放下去炒香。

晾干水分的生蚝肉倒进去爆炒。.放蚝油、生抽、一点的盐，快速翻炒。

翻炒均匀后迅速倒入葱段，关火，翻炒均匀就可以出锅了。