当前大家对于回锅肉 四川传统菜肴都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下回锅肉 四川传统菜肴，那么小美也是在网络上收集了一些关于回锅肉 四川传统菜肴的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。

2、制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

3、回锅肉起源四川农村地区 ^。

4、古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。

5、所谓回锅，就是再次烹调的意思。

6、回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

7、回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。

8、配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，“家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。

9、2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。