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酵母是什么菌(酵母是什么)

导读 酵母是真菌的一种,在显微镜下呈小园颗粒状,通常发面酵母是保存于面团内。当和面后,置于二十多度温度下繁殖,会产气产酸。蒸后面制品松软...

酵母是真菌的一种,在显微镜下呈小园颗粒状,通常发面酵母是保存于面团内。

当和面后,置于二十多度温度下繁殖,会产气产酸。

蒸后面制品松软,因产酸,所以要用碱中和。

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