日本人沾面糊直接油炸（日本叫“天妇罗”，韩国叫“甜不辣”），中国人一般摊鸡蛋，把紫苏切碎，放到搅匀的鸡蛋里，放点盐。

摊成饼就行2、炖鱼汤，紫苏切成细丝放鱼汤里，当香菜用，特别香。