鲜杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种有毒物质“氢氰酸”，生食过量便会中毒，甚至死亡。

目前虽未找到“李子致人死”的确凿理论，但由于李子性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。

尤其食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡。

由此可见，民间这一说法不无道理。

如何避免上述不良症状的发生？“李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。

而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。

同时，因“杏仁得火凉”，即经过火炒或水煎后，有毒物质才可祛除，方适宜进食。

对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。