第一步：和面。

面粉适量放于碗内，边倒水边搅拌。

面粉是小麦面粉，冬小麦最好了，因为冬小麦蒸出来的不容易断，劲倒。

倒入水的时候一定要搅拌，防止产生面粉疙瘩。

不要着急，慢慢来。

做饭是一种享受。

我家自己的面粉蒸的凉皮最好，陕西冬小麦面粉。

和面。

面粉适量放于碗内，边倒水边搅。