将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，继续泡，总共泡4小时左右，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。

将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，（如果喜欢喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分钟，如果是电炖盅，可以炖1-2小时， 即可食用。

注意一定是用纯净水或者凉白开，用文火炖而不是大火。

　　下面介绍几种燕窝美食食谱：　　燕窝炖雪梨：　　A，水发好燕窝25g，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

　　B，将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

　　2、燕窝炖莲子：　　A，水发好燕窝25g，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

　　B，将以上材料炖一至三小时即成。

　　3、燕窝炖蜜枣：　　A，水发好燕窝25g，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

　　B，将以上材料炖一至三小时即成　　4、椰汁燕窝炖冰糖：　　A，水发好燕窝25，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

　　B，将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。

再炖十五分钟即可。

　　5、燕窝炖鸡：　　A，燕窝半两，去皮鸡半只，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

　　B，将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

　　6、燕窝虫草雪耳汤：　　A，燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。

　　B，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。

饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。

　　功效：补肺滋肾，养颜止咳。

　　7、燕窝虫草百合鸭肉汤：　　A，燕窝15克,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。

　　B，先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。

　　功效：滋阴清热，润肺止咳。

　　8、雪蛤银耳炖燕窝：　　A，雪蛤油3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克　　B，(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。

　　(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。

　　(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。

　　(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。

　　(5)炖好取出，待温后服食。

　　功效：润肺养颜，补虚去损。