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导读 维生素A的作用:  提高视力,防止夜盲  2、促进骨骼成长  3、促进皮肤粘膜生长,使皮肤湿润、细嫩  4、头发正常生长  5、牙齿坚...

维生素A的作用:  提高视力,防止夜盲  2、促进骨骼成长  3、促进皮肤粘膜生长,使皮肤湿润、细嫩  4、头发正常生长  5、牙齿坚固  6、促进儿童和青少年长高  7、抵抗力增强,减少儿童、青少年传染病的发生率  8、对抗环境污染能力增加  9、鼻、喉、肺等表层正常运作  维生素A食物来源:胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鳗鱼、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、芒果、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等。

  维生素B1又称硫胺素。

它的主要作用是以辅酶的方式参加糖代谢。

还能抑制胆碱酯酶的活性,减少乙酰胆碱的水解。

  维生素B1来源:广泛存在于谷类、豆类、坚果、酵母、猪肉、肝脏中,谷类中的维生素B180%存在于外皮和胚芽中。

维生素B2是各种黄酶(含有核黄素的氧化还原酶)辅基的组成成分,它具有可逆的氧化还原特性,参与机体氧化还原过程。

用于维生素B2缺乏症,如口炎、皮炎、角膜炎等。

维生素B2的缺乏症能导致食欲减退;腹泻。

  维生素B2的主要食物来源:瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。

  维生素B6具有以下效用:  (1)能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪。

  (2)可帮助必需的氨基酸中的色氨酸转换成烟酸;  (3)防止各种神经、皮肤的疾病;  (4)缓解呕吐(为防止早晨起床时的呕吐感,医生的处方中都开有维生素B6)可促进核酸的合成,防止组织器官的老化。

  (5)可降低因服用三环抗忧郁剂而引起口干及排尿困难等;  (6)减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症;天然的利尿剂。

  维生素B6的食物来源:鸡肉、鱼、肝、马铃薯、葵花籽、油梨、香蕉等。

  维生素B12的作用  (1)参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢,B12辅酶参与丙酸转化为琥珀酸使之进入三羧酸循环的一系列代谢作用;  (2)参与一碳单位的代谢;  (3)B12辅酶参与髓磷脂的合成,在维护神经组织中起重要作用;  (4)参与血红蛋白的合成和恶性贫血的控制;  (5)在甲基的合成和代谢中起辅酶的作用。

  维生素B12的主要来源:肝、鱼、牛奶及肾。

  维生素C的作用:  合成Collagen(胶原蛋白)-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。

  2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应,而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一,因此维生素C可促进胶原之生成。

  3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。

  4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。

  5、制造肾上腺类固醇激素。

6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。

  7、在受感染、发热时,此维生素之损失亦随之增加,故其对刺激之反应扮演重要角色。

  8、解毒作用;  9、改善心肌功能,减低毛细血管脆性,增加机体抵抗力;  10、对抗游离基,有助于防癌,降低胆固醇,防止坏血病。

  维生素C的食物来源:柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源,清椒、菠菜、马铃薯中含量丰富。

  维生素D的作用:可以促进钙、磷的吸收和骨骼正常的生长。

缺乏时会患佝楼病。

维生素D来源于鱼肝油、肝和蛋,以及日光照射裸露的皮肤在体内形成。

  维生素E的作用:  预防经,保护细胞不被氧化。

  2、治疗内分泌失调的不孕症,VE与性激素荷尔蒙有密切关系。

  3、保护人体不受公害,抗污染。

  4、预防癌症,防止细胞癌变。

  5、防治肝障碍,可强化肝细胞的解毒能力。

  6、降低胆固醇,预防中风。

  7、促进血液循环。

  8、治疗伤痕。

  9、刺激分泌荷尔蒙,增强性功能。

  维生素E含量较丰富的食品有:花生、芝麻、蛋黄、牛乳、麦芽、菠菜、酵母、大豆、玉米。

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