虾线，就是肠子，里面是泥沙,我看中央电视台满汉全席的大厨都是用牙签一挑就出来了，先把虾的头掐掉,肉里会探出虾线的黑头,只要把牙签插入虾背（虾壳不是一节一节的吗，选在两节相连的地方，越靠近虾尾越好），轻轻一挑一拽，虾线整个就出来了。

一般不吃为好,真的图省事的话,吃了也没什么.。