山东济南

糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，属于鲁菜系。

这道菜以黄河鲤鱼为主料，因其肉质肥嫩、金鳞赤尾而备受推崇，在制作方法上，糖醋鲤鱼通常经过油炸后，再用糖醋汁浇灌，使其外脆里嫩、酸甜可口。