青椒炒银鱼干的做法

青椒炒银鱼干是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做且营养丰富。这道菜以其鲜香的口感和清新的味道深受人们喜爱。以下是具体做法：

首先，准备所需食材：新鲜青椒2个、银鱼干适量（根据个人口味调整）、姜蒜少许、生抽、料酒、盐以及食用油。银鱼干提前用温水浸泡约15分钟，直至其变软，然后沥干水分备用。青椒洗净后切块，姜蒜切末备用。

起锅烧热后倒入适量食用油，待油温升至五成热时，放入姜蒜末爆香。接着加入泡好的银鱼干翻炒几下，淋入少量料酒去腥提香。此时可闻到一股淡淡的海鲜香气，继续翻炒均匀。

随后加入青椒块，快速翻炒至断生。青椒颜色鲜艳翠绿，与银鱼干搭配起来非常诱人。此时可以根据个人口味加入适量生抽调味，并撒上少许盐进行最后的调味。整个过程需保持大火快炒，以保证青椒的脆嫩口感。

当青椒微微塌软、银鱼干完全吸收调料的味道后即可出锅装盘。一道美味的青椒炒银鱼干便完成了。这道菜色泽分明，青椒的绿色与银鱼干的白色相映成趣，令人食欲大增。

小贴士：如果喜欢更浓郁的风味，可以在炒制过程中加入一些剁碎的小葱或红辣椒丝点缀；另外，银鱼干本身带有咸味，因此在放盐时要适量减少，以免过咸。

总之，青椒炒银鱼干不仅操作简便，而且富含蛋白质和维生素，是一道老少皆宜的健康菜肴。无论是作为日常餐桌上的配菜还是宴客时的亮点菜品，它都能带来独特的味觉享受！