安康鱼，又名黑鮟鱇，是一种味道鲜美的深海鱼类。其肉质细嫩，口感独特，深受食客的喜爱。下面是一份简单的安康鱼烹饪方法，让你在家也能轻松制作出美味的安康鱼料理。

准备材料：

- 安康鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 蒜瓣几粒

- 青红椒各一个（可选，用于点缀）

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 安康鱼处理

首先将安康鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼身上切几刀，便于入味。接着用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

2. 腌制

将鱼放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，轻轻按摩鱼身，让调料均匀地附着在鱼肉上。腌制约15分钟。

3. 烹饪准备

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。青红椒切丝，用于最后的装饰。

4. 煎鱼

锅中倒入足够的食用油，加热至七成热时，放入腌好的安康鱼，两面煎至金黄色，取出备用。

5. 炒香料

锅中留底油，加入姜片、葱段和蒜瓣，小火炒出香味。

6. 加水炖煮

向锅中加入适量的水（没过鱼身即可），调入生抽调味，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，直至鱼肉熟透，汤汁浓郁。

7. 出锅装盘

将炖好的安康鱼小心地盛出，摆放在盘中，撒上之前准备好的青红椒丝作为点缀。最后，将锅中的汤汁浇在鱼身上即可。

小贴士：

- 安康鱼本身带有一定的甜味，因此在调味时可以适当减少盐的用量。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮时加入一些香菇或胡萝卜块等蔬菜一起烹饪。

按照以上步骤，一道色香味俱全的安康鱼就完成啦！这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时尝试。希望你能在家中也能享受到这份来自大海的美味。