1、雅大科技、迈拓啤酒设备、唐三镜、德酿轻工、京德设备等的小型酿酒设备好。
2、利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。
3、酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。
4、据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。
5、远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。
6、国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。
7、酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。
8、酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。
9、《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。