1、原料：牛肉、姜、大料、酒、红糖、酱油、醋、食盐、味精、干冷面、苹果片、朝鲜泡菜、黄瓜丝、鸡蛋、白醋、冰块
2、做法：
3、牛肉切三寸见方的块，凉水浸泡之后，放入锅里煮，期间撇去血沫，依次加入姜、大料、酒、红糖。
4、牛肉待炖到七成烂捞出，锅内加足量的开水，加入适量酱油、醋、食盐、味精。
5、干冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。
6、水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮钟左右待其变软时，立即捞出。
7、放入已经备好的冰水中，连续冲，沥干水分后放入碗内。
8、在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，把捞出的牛肉横向