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1、白桦树汁为白色或略带微黄色的透明液体，含有丰富的营养物质，如易于被人体吸收的葡萄糖、氨基酸、维生素、矿物质等。

2、俄罗斯学者发现天然的白桦树汁有11种对人体有益的脂肪酸。

3、白桦树汁含有人体每日所需的多种氨基酸，氨基酸是构成人体日常营养所需蛋白质的基本物质；据记载白桦树汁含有桦脂醇、脂肪酸、多糖类、皂苷，其中桦脂醇、皂苷等活性物质具有杀菌功能。

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