阿萨姆邦以其天然且营养丰富的美味食品而闻名全国。阿萨姆邦的大多数著名食物都是蒸煮的，含有天然蔬菜和一种叫做 Khaar 的特殊混合物。 阿萨姆邦的当地人采用各种烹饪技术，使用芳香物种、当地和天然草药，有益健康并为阿萨姆美食增添风味。

1. Khaar： Khaar 是阿萨姆最著名的传统菜肴，深受当地人和其他国家的人的喜爱。Khaar 是一种混合了许多成分的地区，包括肉、鱼、生木瓜、芋头和豆类等蔬菜。Khaar 本身有时被用作其他食品的成分，基本成分是由水和香蕉皮制成的。

2. 鸭肉咖喱：鸭肉咖喱在阿萨姆邦的不同节日和场合，大多在当地人的各个家庭中烹制。这道美味的鸭肉是将灰泥混合并加入南瓜、扁豆和芝麻等其他物品制成的，使其更美味。

3. Aloo Pitika： Aloo Pitika 是阿萨姆邦每个饭盘中最常见的东西，因为人们喜欢将米饭加入任何类型的菜肴或仅搭配 Aloo pitika 的味道。顾名思义，它是由煮熟的 Aloo 即马铃薯制成，有时也会用煮沸的蔬菜加入洋葱、油、青辣椒，为了更好的口感，人们还会加入香菜叶、切碎的姜、茄子和红扁豆。