一组研究人员评估了苜蓿浓缩液的营养价值，苜蓿浓缩液是在膳食补充剂苜蓿复合物生产结束时获得的副产品。根据对结果的分析，研究人员认为紫花苜蓿浓缩物既是可行的营养价值来源。

为了评估苜蓿浓缩粉的化学成分，采用了经典和光谱方法。

紫花苜蓿精粉被发现是蛋白质和粗纤维的极佳来源，每100克面粉中含有34.24%的蛋白质和21.38%的粗纤维。

发现了必需的矿物质元素，例如钾，钙和镁，以及重要的微量矿物质锌。

氨基酸组成的检查表明，苜蓿浓缩粉含有大量的所有必需氨基酸。

研究人员发现紫花苜蓿精粉中含有大量的亮氨酸，缬氨酸和苯丙氨酸。然而，苜蓿浓缩粉蛋白产生的蛋氨酸和半胱氨酸含量低。

他们得出结论，苜蓿精粉是矿物质的宝贵来源。具体来说，一份100克的食物将有助于满足建议的铁钙每日摄入量(RDI)，以及钾和镁的RDI的一半。

此外，他们补充说，在食品中添加苜蓿浓缩粉会增加其矿物质，膳食纤维，氨基酸和蛋白质含量。

总而言之，研究表明，在食品中添加苜蓿浓缩粉可以增加多种关键营养素的摄入。