肠道微生物组或肠道微生物群，也称为共生微生物群，是指填充哺乳动物胃肠道的整个微生物群落，其中大多数居住在结肠中。通过产生多种代谢物，肠道微生物组与肠道上皮和肠道粘膜免疫系统相互作用，以维持肠道稳态，从而与宿主形成共生关系。

饮食可以通过影响肠道微生物组的多样性、组成和功能来扰乱肠道稳态。营养均衡的饮食对于维持健康的肠道微生物组，肠道屏障的完整性，免疫耐受性和正常的肠道生理学至关重要，而不平衡的饮食，如典型的西方饮食，导致肠道微生物组的多样性减少和生态失调，这可能导致肠漏和慢性炎症，如炎症性肠病(IBD)所示。

在发表在《国际分子科学杂志》上的一项研究中，来自中国科学院西双版纳热带植物园(XTBG)的张平教授回顾了通过影响肠道微生物组与上皮和肠道粘膜免疫系统的相互作用来影响肠道健康的食物和营养因素。

研究人员讨论了饮食对炎症性肠病中肠道微生物组 - 宿主免疫系统相互作用的影响。

根据该综述，营养均衡，基于全食物的富含纤维的饮食不仅为宿主提供所有必要的营养素，而且还滋养具有高多样性和均衡成分的健康肠道微生物组。食物选择必须考虑到肠道和整体健康。

研究人员建议，需要更多的研究来研究饮食 - 肠道微生物在健康中的相互作用以及饮食成分或营养状况如何促进肠道免疫稳态的分子机制。

“了解饮食对肠道微生物组和宿主免疫系统相互作用的影响将有助于制定营养策略，以维持肠道健康和恢复IBD中的健康微生物组，”张平说。