学校以五年制高职教育为主同时还保留三年制中等职业教育。

现设有中西烹饪与营养、旅游服务与管理、涉外旅游、电子商务等四个高职专业和烹饪类、旅游类、服务类、商务类、电子信息类等三十多个中职专业，形成了以扬州"三把刀"和现代电子信息技术为龙头的专业格局。