1 个人觉得 西餐工艺 包括了西点 但是以热菜为主 西点就只是专注于西点 包括 包和饼 2 发展前景 热菜要更宽一点 但是在酒店里 冷菜 热菜 包饼的厨师 包括厨师长 同样的级别 同样的工资 不同的是 热菜下面小弟更多 热菜厨师长影响也就更大点 3 肯定是饼房也就是学西点更适合女孩子 实际情况也是 女孩子一到厨房就被分到饼房 我没见过热厨房有女地 如果还有关于酒店后厨的问题 继续问 知道的就回答你 小弟我就是西餐冷菜厨师。