水分子的正、负电荷中心并不重合，是偶极子。

它又有很强的的氢键作用，故水回有特殊的结答构。

当盐类溶于水中生成电解质溶液时，离子的静电力破坏了原来的水结构，在其周围形成一定的水分子层，称为水化。

这层水分子的数目称为水化数（hydration number）。

这是一种“溶剂化”过程，任何物质的溶解必定伴随有溶剂化（solvation），即溶质分子或离子通过静电作用、氢键、范氏引力、甚至配键与溶剂分子作用产生溶剂化粒子，促进了溶解过程。

许多物质能溶于水，是与水有很强的水化能力分不开的。

水化的概念对于电解质溶液结构的探讨及其性质的理论计算很重要，但它是静电作用的结果，与化学结合不同。

有些离子能通过配键与水分子结合，形成固定的配位水，如Cu(H2O)42+，可存在于水溶液以至气态和离子晶体中，称为水合离子，其过程为“水合作用”，但英语仍作hydration。

分子或离子与水结合而形成水合物或水合离子的过程。

物质在水中的溶解或离解，主要是通过水化而引起的。

在有机化学中也指分子中不饱和键在催化剂作用下与水分子化合的反应。

如乙烯与水化合成乙醇。

又称水合。