老母鸡做汤还是比较好，首先肉质比较老，不像一般的肉鸡，三黄鸡等，如果红烧干锅之类的就选后面的。

老母鸡炖汤味道鲜美，炖时加几颗红枣，如果有药材更好例如党参，沙参之类的，没有也没事，加点葱姜就OK！。