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鸡蛋清溶液遇到饱和的硫酸铵溶液有什么现象(向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵)

导读 是错的,首先判断分析是物理或者化学变化的时候,关键的是抓住一点。那就是本身的物质发生了变化没有,鸡蛋清主要成份是蛋白质,而饱和硫酸...

是错的,首先判断分析是物理或者化学变化的时候,关键的是抓住一点。

那就是本身的物质发生了变化没有,鸡蛋清主要成份是蛋白质,而饱和硫酸铵溶液是中性盐。

向蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液(不是重金属盐)后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析,可复原,只是高浓度中性盐溶液使蛋白质的溶解度(S)不同而以。

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