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红肉白肉怎么区分标准(红肉白肉)

导读 红肉是做熟之前颜色属于红色的肉,白肉是没有煮熟之前颜色比较浅的肉。红肉主要包含猪肉,羊,牛等哺乳动物的肉。白肉主要包含鸡,鸭,鱼,...

红肉是做熟之前颜色属于红色的肉,白肉是没有煮熟之前颜色比较浅的肉。

红肉主要包含猪肉,羊,牛等哺乳动物的肉。

白肉主要包含鸡,鸭,鱼,虾,蛤蜊等非哺乳类动物的肉。

它们里面含有的脂肪,蛋白质都比较充分,特别是能够补充身体能量,对于预防心血管疾病很有效果。

拓展资料红肉与白肉的营养成分含量不同,红肉比白肉的饱和脂肪、胆固醇含量高,不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对减少。

白肉的蛋白质组成与人体更为接近,因此白肉是优质蛋白的良好来源。

红肉比白肉的矿物质,尤其是铁的含量高,红肉还是锌、硒的良好来源,同时红肉还提供重要的维生素B12、B6、烟酸等。

红肉虽然脂肪含量偏多,但红肉中富含的矿物质更多,尤其是锌、铁等元素,并且这些矿物质更容易被人体吸收、利用,具有很好的补血、壮骨作用,是青少年儿童发育不可缺少的食物。

红肉虽然饱和脂肪酸比较多,但对人有害的不是饱和脂肪酸,而是大量的摄入饱和脂肪酸。

只要在日常生活中控制红肉的食用量,红肉对人体还是非常有益的。

红肉肌肉纤维粗硬,脂肪含量高,尤其是饱和脂肪酸,以猪肉含量最高,羊肉次之,牛肉较低。

红肉中的含有丰富的铁、蛋白质、锌、维生素B族等,具有补血、促进生长发育、提高免疫力等作用。

白肉肉质纤维细腻,口感好,蛋白质含量高,脂肪含量低。

白肉的蛋白质含量高,以鸡肉为例,蛋白质含量20%左右,远高于猪肉。

富含不饱和脂肪酸,有调节胆固醇的作用。

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