维生素P（又名柠檬素）是由柑桔属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的，是黄色结晶，溶于乙醇和丙酮。

在复合维生素C中都含有维生素P，也是水溶性的。

它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。

能增强毛细血管壁，防止瘀伤。

有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。

许多营养学家认为，每服用500毫克维生素C时，最少应该同时服用100毫克生物类黄酮。

以增强它们的协同作用。

在橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实中及荞麦粉中含有维生素P。