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肥煤是一种挥发性较大，黏结性比较强的一种煤。而瘦煤则相对挥发性比较弱，黏结性不强的一种煤。

肥煤和瘦煤其实是对煤化程度的一种区分，一般煤化程度中等，黏结性很强的烟媒就称为肥煤。肥煤的发挥物一般比较高，胶质层也比较后，粘性比较强，加热后会产生大量的胶质体。这种熔融性比较好，耐磨，因此也被称为炼焦煤。用肥煤炼出来的焦炭裂纹多，气孔也多，焦根部蜂焦多，容易碎。肥煤的粘结性比较强，能和粘结性比较弱的进行搭配。肥煤的品种稀少，我国的肥煤主要在东北、河北等地。瘦煤是烟煤的一类，对煤化度较高的烟煤，挥发度比较低，黏结性中等。这种煤的挥发物很少，黏结性比较弱。这是单种煤炼焦，生成了焦炭，耐磨小容易破碎，但是块头大。瘦煤常用来作为瘦化剂，在炼焦配合煤中，瘦煤起到收缩应力和骨架和缓，进而增大焦炭块度，这是配合煤重要组成部分。它可以提高焦炭块度，也可以减少焦炭的裂纹。瘦煤也用作气化的原料，或用作燃料。