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当归和党参炖鸡都营养丰富，有食疗功效，可以根据自身情况进行合适选择。

理由：

当归有补气、补血，调经止痛，润燥滑肠等作用，归心、肝、脾经，党参有补中益气、健脾益肺的作用，归脾、肺经；

鸡肉有补虚、暖胃、强筋骨、调经等作用，公鸡属阳，适合阳虚的人使用，母鸡属阴，适合阴虚之人多吃；

当归炖母鸡调经补血，党参炖公鸡补中益气。