每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是打卤面都是哪十八种卤方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

干辣椒、香菜籽、小茴香、孜然、白胡椒、香叶、八角、罗汉果、肉豆蔻、紫草、白豆蔻、良姜、桂皮、草果、丁香、木香、白芷、槟榔。

津味打卤面做法：

１、用开水泡好香菇，木耳。用盐，料酒，酱油，淀粉、腌肉片２０分钟；

２、热油内放八角，炒肉，盛出待用。炒１到２个鸡蛋，以及虾米，盛出待用；

３、热油，用葱姜炝锅。炒香干，木耳，香菇，（黄花菜，如果你喜欢，我不喜欢）放酱油，糖，盐。然后加开水煮，锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋；

４、待锅内煮出香味，放肉和虾；

５、待锅再次沸腾后，放淀粉水，要一点一点的放，慢慢的收汁让汤变绸；

６、开锅后淋两个鸡蛋在上面，加香油就搞定了。

７、最后再加一点天津的独流老醋。

鸡丝打卤面做法：

1、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

2、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。

3、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒２分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。

４、依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。

５、估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的２个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。

６、用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。