当前大家对于风味物质都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下风味物质，那么小美也是在网络上收集了一些关于风味物质的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、优质的酸奶必须具有良好的滋气味和芳香味。

2、为此，选择产生滋气味和芳香味满意的发酵剂是很重要的。

3、一般，酸奶发酵剂产生的芳香物质有乙醛、丁二酮、3-羟基丁酮和挥发性酸等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。