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人体细胞中含量最高的成分是水。人体细胞的主要成分是水，约占细胞总体积的80%～90%，此外还有少量的蛋白质、糖类、脂类、无机盐以及核酸等。水是生命之源这句话就是说，水是孕育生命的摇篮，当我们的细胞不能摄取足够的水分，细胞体积会皱缩，出现代谢减慢、功能下降、衰老死亡。当机体由于各种原因如高热、呕吐、腹泻、禁食水等原因造成身体脱水时，大量细胞功能下降、死亡，可导致机体功能不可逆损害，甚至休克直至死亡。只有保证足够的水分摄入，才能维持细胞正常的新陈代谢功能。