制作花糕的关键在于选用优质糯米粉和粘米粉，按比例混合后加入适量白糖和清水，揉成光滑面团，再通过模具压制成型，最后蒸制15-20分钟即可获得松软香甜的花糕。
制作花糕时，首先需要准备糯米粉200克、粘米粉100克、细砂糖50克、清水适量。将粉类混合均匀后分次加入清水，边加边搅拌至无干粉状态，用手抓握能成团但轻轻一按就散开。接着用筛网过滤一遍，使粉质更细腻。模具内壁刷薄油，将混合粉填入模具压实，表面可点缀红枣、葡萄干等。蒸锅水开后放入花糕，大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再取出脱模。这样制作的花糕口感软糯、甜而不腻，适合节日或日常食用。
【常见问题】
问题1：怎样做花糕才能不粘手？
回答1：制作花糕时，如果面团太粘手，可以适当增加粘米粉的比例，或者在手上涂抹少量食用油防粘。
问题2：怎样做花糕蒸出来才松软？
回答2：蒸花糕时水开后再放入，全程大火蒸制，蒸好后不要立即开盖，焖3分钟可防止回缩，保证松软口感。
问题3：怎样做花糕可以保存更久？
回答3：做好的花糕完全冷却后，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻，可保存1-2周，食用时复蒸5分钟即可恢复软糯。