世界各地的企业必须在冠状病毒大流行开始时转向在客户家中户外体验，其中许多新服务将继续存在。在大流行前就已经很流行的送货服务，现在被认为在各行各业中实际上是保持与消费者联系的必要条件。酒店业也不例外，许多人正在寻求订阅模式，以获得他们通常在外出就餐时获得的体验，例如精选葡萄酒。

“人们在日常生活中非常忙碌，他们希望人们通过寻找特定领域的专家来为他们策划体验，”侍酒师兼在线葡萄酒零售商SommSelect的创始人 Ian Cauble 说，该公司提供数个月度葡萄酒俱乐部。

SommSelect 多年来一直提供葡萄酒订阅服务，这帮助该品牌满足了对这类公司日益增长的需求。

“我们创办 SommSelect 是为了将侍酒师的体验带入全国人民的家中，并教育全世界，与侍酒师合作实际上可以帮助您以更少的成本喝到更好的酒，”Cauble 补充道。

许多餐饮服务企业也已经适应提供在家用餐体验。詹姆斯·比尔德 (James Beard) 获奖的西雅图餐厅 The Whale Wins 经营着自己的葡萄酒俱乐部，其中包括食谱搭配。

“顾客不仅怀念并希望支持他们心爱的餐厅，而且不仅信任食物，还信任这些餐厅提供的葡萄酒以及整体口味和风格，”The Whale 饮料总监 Jen O'Neil 说Win 的餐厅集团Sea Creatures。

策划葡萄酒选择

葡萄酒专业人士创建月度精选的主要努力包括选择适合各种消费者类型的口味和生活方式的瓶子。

“通过 SommSelect，我们的目标是填补优质葡萄酒市场的空白，以合理的价格出售给严肃和休闲的葡萄酒饮用者，”Cauble 说。“与我们的侍酒师团队一起，我每周品尝数百种葡萄酒，亲自挑选我们俱乐部和网上商店的每一瓶酒。......根据我们的喜好，我们将它们融入各种俱乐部和方式，让我们的客户在 SommSelect 消费不同的产品。”

SommSelect 提供四种月度订阅套餐：The Explore 4，一种以旅行为主题的四种葡萄酒;Somm 6，公司侍酒师目前特别感兴趣的三种红酒和三种白葡萄酒的组合;Somm 6 Reds，仅提供类似的红酒;和 Blind 6，一组六个编号的瓶子，允许用户创建盲品体验，其中包括 Cauble 对每个选择的详细说明。