夏季的时令蔬果真的是太多了，现在是三伏时节，酷热难当，没食欲是大多数人的表现，但是，天气炎热，体能消耗就非常大，所以我们更得给身体补充足够的营养来增强身体的抵抗能力。

在众多的蔬果中，有一个夏季时令蔬菜一直被我们忽视，这个就是南瓜。

南瓜在整个夏季，更是在伏天必吃的极好的蔬菜。因为夏季里我们的体能消耗比较大，脾胃都会有虚弱的表现;同时炎热的气温会让人感到烦躁不安，烦躁就会影响心情，因此夏季养生要“养心”，这样就需要多吃一些养心利脾胃的食品，南瓜就是最好的选择。很多人不喜欢吃南瓜，觉得南瓜略甘甜的味道，炖菜就很不可口。今天我推荐一种非常好吃的南瓜的做法，冷热吃都好。

南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处，心静神安了，睡眠就好了，那么工作学习的劲头都足了。南瓜还富含碳水化合物、果胶，等等物质，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激;还有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。所以吃南瓜对脾胃都能起到保护的作用。

整个夏季里，天气燥热让人容易生内火，内火严重了就会影响消化，排毒不顺畅了，身体就一定会出现问题，所以夏季排毒就格外重要。南瓜能促进肠道蠕动，缓解便秘，对排毒通便非常有帮助。

鸡蛋是我们每天都要吃的食材，一天一个蛋，营养看得见。现在当季的小贝贝瓜非常软糯。贝贝瓜就是南瓜的一种，口感香甜，特好吃，形状较小惹人喜爱。通常我在蒸菜的时候都会蒸上一个小贝贝瓜进去，节约能源一锅出了，有时候想吃了，单独蒸也是很容易。

今天的这个做法是非常滋补的，用南瓜蒸蛋，放入红枣，我做的是甜口的，不用过多的糖，一点点，冷热吃都好，吃蛋羹，吃南瓜，一个下肚非常顶饱，而且低脂又滋补，这个做法很健康，很适合夏季。

来看看我的南瓜红枣蒸蛋的做法，很简单，蒸发糕、蒸菜的时候就做上一个，冷吃热吃都好。

材料：小南瓜1个，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，红枣3个，糖适量。

做法：

1、把小南瓜顶端四分之一处切下来，挖去内瓤，成碗形状。我用的是一个小工具切成锯齿形状，没有的话就直接切平顶的也是一样的。

2、大红枣把枣肉切下来，切碎一点备用。

3、鸡蛋打到碗内搅散，1勺玉米淀粉用2勺水搅拌融开，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。喜欢吃甜一点的就在这里加点糖，不加也行，或者放盐都很好。

4、把搅拌好的蛋液倒入南瓜盅里，9分满的样子就可以，上面放入切碎的红枣粒。

5、把南瓜整个放入蒸锅，上汽后蒸20分钟即可。软糯香甜，非常好吃。

小贴士：

南瓜选用小的贝贝瓜最好的，一人一个，吃起来极其方便，看南瓜的大小来调整鸡蛋的用量，我用的小贝贝瓜，正好一个南瓜一个蛋。喜欢吃甜口的放糖，喜欢吃咸口的放盐，也或者什么都不放都好吃。南瓜易熟，大火20分钟就可以熟透了。

鸡蛋液里放入玉米淀粉是为了增加蛋液的口感，不要省略。

在夏季，没有食欲，这个鸡蛋南瓜盅真的极好，而且热量低，顶饱瘦身。